6/7/8 Maggio 2011: I° Festival dello Stoccafisso Giardini Naxos

LA CONFRATERNITA DEL BACALA’ ALLA VICENTINA PRESENTE AL 1° FESTIVAL DELLO STOCCAFISSO 6/7/8 MAGGIO Giardini Naxos.

Gli incontri intrapresi con l’Unione Italiana Ristoratori (U.I.R.), con l’Ordine dei Ristoratori Professionisti Italiani (O.R.P.I.), con l’Accademia dello stoccafisso di Ancona e con la Confraternita del Baccalà alla Vicentina, hanno consentito di organizzare il “1° Festival du pisci stoccu a Giardini Naxos”, il cui territorio, unitamente a quello di Taormina, costituisce una degna cornice nell’area più matura della Sicilia. Il convegno e’ stato dedicato alla pesca del merluzzo norvegese, al trattamento che identifica e distingue lo stoccafisso dal baccalà e alle sue proprietà nutrizionali. Sono stati trattati, inoltre, l’importanza del prodotto nella dieta mediterranea, riconosciuta recentemente dall’Unesco “patrimonio culturale immateriale”, le origini dello stocco in Sicilia e il suo consolidato inserimento nella gastronomia italiana di eccellenza. Il festival si e’ proposto, fra l’altro, di creare una sinergia con le Isole Lofoten (Norvegia), presupposto per un legame proficuo per successivi scambi culturali, commerciali e turistici.
La Confraternita del Bacalà alla Vicentina era presente con gli Chef della Trattoria Dalla Nana di Romano d’Ezzelino (in rappresentanza del Gruppo Ristoratori) per concorrere alla manifestazione.

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Nelle foto sopra: i rappresentanti della Confraternita 
i coniugi Dal Bello (Trattoria dalla Nana) – in rappresentanza del Gruppo Rostoratori – mentre ritirano il Premio