Il “Re Bacalà” in onda su Radio 24

Sabato 18 Ottobre, su Radio 24 il Gastronauta Davide Paolini, ha intervistato i
cuochi Antonio Chemello (Trattoria da Palmerino) e Marco Boscarato
(Trattoria Dall’ Amelia) in rappresentanza dei ristoratori della
“Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina”. Precedentemente e’
stato intervistato l’Accademico Italiano della Cucina, Alfredo Pelle
della Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina.

Tema: Il baccalà alla vicentina secondo la ricetta consigliata dalla Venerabile
Confraternita, ed il baccalà mantecato secondo la ricetta veneziana .